TASTING SET - BESTSELLER

Mit unserem Geschenkset "GOURMET PFEFFER BOX" wird jeder Pfeffer Liebhaber glücklich! Freut euch auf eine tolle Zusammenstellung: zeitlos & modern verpackt! Inhalt: Echter roter Kampot Pfeffer, Tasmanischer Pfeffer, Szechuan Pfeffer (Timut Pfeffer), Schwarzer Kampot Pfeffer, Voatsiperifery Pfeffer, Geräucherter Banasura Pfeffer  Die Kampot-Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt. Das schwül-heiße Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand gelegen, und die schweren Lehmböden schaffen die perfekte Grundlage für überragende Pfefferqualitäten. Der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit und ist sehr Arbeitsintensiv. Beim Anbau wird auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet. Alle Pfeffersorten stammen von der gleichen Pflanze ab, die Farbe wird durch den Reifegrad und die Verarbeitung bestimmt. Echter Roter Pfeffer ist eine sehr rare Pfefferspezialität aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferfrüchten. Der rote Pfeffer ist sehr schwer zu produzieren, nur die wenigsten und besten Pfefferbauern wagen dieses Risiko. Deshalb ist echter roter Pfeffer nur sehr schwer zu bekommen. Aufgrund des hohen Reifegrades ist echter roter Pfeffer besonders aromatisch und fast fruchtig, mit einer kräftigen Schärfe. Verwenden Sie echten roten Pfeffer nur frisch vermahlen oder noch besser frisch gemörsert, um so sein volles Aroma perfekt zur Geltung zu bringen. Er passt ideal zu Fleisch, Geflügel und Fisch. Inhalt: Starter Edition im Glasröhrchen, 9 Gramm Schwarzer Kampot Pfeffer wird aus den noch grünen Pfefferfrüchten gewonnen. Nach der Ernte werden die Körner in der Sonne getrocknet, durch den eintretenden Fermentierungsprozess färben sich die Beeren schwarz. Es folgt eine sorgfältige Handverlesung um nur die schönsten und dicksten Beeren nach Europa zu versenden. Eine angenehme, kräftige Schärfe mit einem Hauch von Minze und Eukalyptus sind kennzeichnend für die schwarze Variante des Kampot Pfeffers. Schwarzer Kampot passt zu allen dunklen Fleischsorten und kräftig-deftigen Gerichten.Inhalt: Starter Edition im Glasröhrchen, 9 Gramm Tasmanischer Pfeffer, auch Bergpfeffer genannt, ist ein immergrüner Strauch von 2 – 3 Meter Höhe, dessen Blätter und Beeren wegen Ihrer pfefferähnlichen Schärfe gerne in der Küche verwendet werden. Er wächst ausschließlich in den feuchten, kühlen Tälern und Schluchten der Regenwaldgebiete Tasmaniens und New South Wales im Südwesten Australiens. Die jährlichen Erntemengen dieser wild wachsenden australischen Spezialität sind sehr gering. Der Tasmanische Pfeffer schmeckt zuerst fruchtig, süßlich um dann mit einer intensiven Schärfe zu überraschen. Dabei stellt sich ein leicht taubes Gefühl ein. Tasmanischer Pfeffer sollte sehr sparsam verwendet werden, er ist etwas schärfer als normaler schwarzer Pfeffer. Für die Pfeffermühle ist er weniger geeignet, da er gerne verklebt. Besser zerreibt man ihn vor der Verarbeitung im Mörser. Der zermörserte Tasmanische Pfeffer verfärbt helle Speisen violett-rötlich, ein Effekt der durch Zugabe von Salz noch ein wenig verstärkt werden kann. Es empfiehlt sich, den Pfeffer nicht lange mitzukochen, sondern erst kurz vor Fertigstellung eines Gerichts beizufügen. Passt gut zu Wild, Thunfisch-Steak und Bush Food.Inhalt: Starter Edition im Glasröhrchen, 6 Gramm In der unberührten nepalesischen Bergwelt des Himalayas wächst der Timut Pfeffer, die nepalesische Variante des Szechuan Pfeffers. In Höhenegionen von 2000 Meter und mehr werden die an Sträuchern wachsenden Früchte mühsam von den ansässigen Bauern gesammelt, getrocknet und handverlesen. Von diesem mit angenehmen Zitrus- und Grapefruitnoten versehenen Gewürz werden vor allem die aromatischen Frucht- oder Samenkapseln verwendet. Er wächst meist wild an Büschen und Sträuchern bis in hohe Gebirgsregionen. Geerntet wird im Herbst, anschließend werden die reifen Früchte in der Sonne getrocknet, bis sie sich öffnen. Der kleine schwarze Samen fällt dann heraus. Der meiste Geschmack steckt in den Kapselwänden. Der eher mittelscharfe Timutpfeffer ist für die Asiatische Küche unentbehrlich und wird dort häufig mit scharfen Chili-Sorten kombiniert. Charakteristisch sind der prickelnde Geschmack und ein leichtes Taubheitsgefühl auf der Zunge. Außerhalb Asiens war der Timut-Pfeffer bis vor wenigen Jahren kaum erhältlich. Timut-Pfeffer passt ideal zu allen Wokgerichten, hellen Geflügelsorten und Fischgerichten. Pfeffermischungen verleiht der Pfeffer eine zitrusfrische Note. Gemischt mit Zimt, Fenchel, Sternanis und Nelken kennt man die Würzmischung als das klassische „Chinese Five Spice“ Gewürz. Inhalt: Starter Edition im Glasröhrchen, 4 Gramm Der Voatsiperifery Pfeffer wächst ausschließlich in den wilden Urwäldern von Madagaskar. Die reifen roten Früchte wachsen an den jungen oben liegenden Trieben des bis zu 20 Meter hohen Baumes inmitten des tropischen Urwaldes. Geerntet wird diese Rarität ausschließlich von Kleinbauern auf traditionelle Weise von Hand, überwiegend an der Ostküste der Insel. Die jährlichen Erntemengen liegen bei gerade mal 1,5 – 2 Tonnen. Der Voatsiperifery Pfeffer, auch Bourbon-Pfeffer genannt, ist nicht kultivierbar und wächst ausschließlich wild in den tropischen Regenwäldern der Insel. Geschmacklich ist der Voatsiperifery-Pfeffer einzigartig und ein echter Hochgenuss. Seine leicht erdige Note, eine wohlig-warme Schärfe und seine zunehmend fruchtig zitronige Note passen perfekt zu Wild, Lamm, dunklem Geflügel und dunklen Soßen. Inhalt: Starter Edition im Glasröhrchen, 9 Gramm Bringt man hocharomatische Pfeffer aus besten Anbaugebieten zu einem erfahrenen Räuchermeister, verheißt das Ergebnis wahrlich große Geschmackserlebnisse. Unser Banasura Urpfeffer von der indischen Malabar-Küste wurde mehrere Tage mit Buchenrauch kaltgeräuchert. Frisch vermahlen vermischen sich markante Buchenraucharomen mit den Aromen feinster Pfefferspezialitäten. Durch die Kalträucherung behält der Pfeffer seine charakterlichen Eigenschaften, die sich wunderbar mit dem feinen Buchenrauch vermischen. Veredeln Sie Ihre Steaks, Fisch, Käse oder Saucen mit feinsten Pfefferaromen und einer angenehmen Rauchnote. Inhalt: Starter Edition im Glasröhrchen, 9 Gramm

Mit unserem Geschenkset "TASTING SET - CHILL & GRILL" bekommt ihr eine feine Auswahl beliebter Grillgewürze! Freut euch auf eine tolle Zusammenstellung: zeitlos & modern verpackt! Inhalt (Starter Editionen im Glas-Röhrchen): Brunswick Steak 38 Pfeffer (8g), Chimichurri (Argentinisches Steakgewürz, 6g ), Beef Mix (14g), Feta & Schafskäse Gewürz (8g), Mett Topping (15g), Scharfer Knoblauch (10g) BRUNSWICK STEAK 38 Gewürzzubereitung bestehend aus: SENF, Pfeffer, Steinsalz, Chili, Paprika, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Zwiebel Ein Muss für den Fleischliebhaber. Eine schön würzige Gewürzzubereitung, die sich toll zu gegrilltem, gebratenen oder auch für den Braten ergänzt.  Unsere Zubereitungsempfehlung: Einfach das Fleisch nach Belieben vor oder nach der Zubereitung mit unserer Hausmischung würzen und bei Bedarf mit Öl marinieren. Unser Tipp für Dich: Steak 38 Mischung schmeckt auch gut als Steakbutter: Dafür einfach weiche Butter mit dem Gewürz vermengen und im Kühlschrank erhärten lassen. Guten Appetit! CHIMICHURRI Gewürzzubereitung bestehend aus: Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Salz, Paprika, Oregano, Pfeffer, Thymian, Chili Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die ideal zu gegrilltem Rindfleisch passt. Auch ist sie ein toller Dip, zum Beispiel für Brot!   Unsere Zubereitungsempfehlung:   Dafür einfach Essig und Öl mit der Gewürzmischung vermengen und im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Schon ist der Dip verzehrfertig!   BEEF MIX Würzmischung für jede Sorte Rindfleisch bestehend aus: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Paprika geräuchert, Pfeffer, Chili, SENF, Knoblauch, Zwiebel, Kümmel, Coriander, Oregano Wer gerne grillt, sollte nicht auf diese Würzmischung verzichten. Unser Beef Mix passt toll zu allen Rindgerichten, denn durch den Rohrzucker ergibt sich beim garen eine tolle Karamelisierung und das Fleisch wird schön zart. Unsere Zubereitungempfehlung: Hierzu einfach eine Marinade aus Öl und unserer Mischung herstellen und das Fleisch darin den Abend zuvor einlegen. Dann wie gewohnt auf das Rost oder in die Pfanne geben. FETA & SCHAFSKÄSE Gewürzmischung bestehend aus: Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Paprika, Oregano, Basilikum Unsere Feta- und Schafskäse Mischung ist eine leckere griechische Gewürzmischung, womit du deinem Käse schnell den nötigen Pepp verleihst. Unsere Zubereitungsempfehlung: Gib dafür einfach unser Gewürz mit Öl zusammen und vermenge das Ganze. Nun kannst du deinen Feta damit bestreichen und es 30 Minuten ziehen lassen. Wenn du gerne gebackenen Feta magst, gib diesen in einer Auflaufform in den Ofen, bis dieser schön weich ist. METT TOPPING Gewürzsalz bestehend aus: Salz, Zwiebel, Paprika, Anis, SELLERIE, Rosmarin, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Karotten, Rapsöl, Pfeffer, Pastinaken, Dill, Liebstöckel, Tomaten Unser Mett Topping gehört in die Küche eines jeden Mett Liebhabers. Unser harmonisch mit Zwiebel abgestimmtes Gewürzsalz wird einfach über das Mett gegeben, welches dadurch geschmacklich sehr angenehm würzig schmeckt. Wer mag, gibt manchmal frische Zwiebeln auf das Mett. Guten Appetit! SCHARFER KNOBLAUCH Gewürzmischung bestehend aus: Knoblauch, Chili ohne Kerne Holla die Waldfee, ist das eine Kombi! Knoblauch mit Chili gemischt, mehr nicht, schmeckt aber nach mehr. Eine klasse Kombi, für alle die einen pikanten Knoblauchgeschmack mögen. Passt toll als Dip in Joghurt oder Creme Fraiche, als pikantes Salatdressing, oder zu Eintöpfen wie Chili con Carne. Unser Tipp für Dich: Scharfe Knoblauchbutter - Dazu einfach einen Teelöffel unserer Gewürzmischung in 50g weiche Butter einrühren und im Kühlschrank erkalten lassen.